Ben's Ginger Shop

Gemüsepfanne mit Ingwer

Gemüsepfanne mit frischem Bio Ingwerkonzentrat

 

Super gesund und immer lecker! - die Gemüsepfanne ist sehr vielfältig und leicht zubereitet. Probiere dich aus mit verschiedenem Gemüse und verfeinere den Geschmack mit dem Bio Ingwersaft von Ben's Ginger Shop. 

 

Zutaten:

  • 100 g Basmatireis 
  • 250 g Süßkartoffeln 
  • 150 g Pak-Choi
  • 150 g Paprika 
  • 50 g Cashewkerne
  • ½ EL Rapsöl 
  • 400 ml Gemüsebrühe 
  • 1 Stange Zitronengras 
  • 75 g Zwiebeln 
  • 20 g Ingwer, alternativ Bio Ingwersaft
  • Salz, Pfeffer und Koriander, Pfeffer, Anis, Nelke 
  • 1 ½ EL Erdnussöl
  • 2 Knoblauchzehen 
  • eine halbe Chilischote 
  • 1 Limette, Bio 

So geht’s: 

Zu Beginn die Süßkartoffeln und Paprika würfeln und den Pak-Choi halbieren. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein würfeln. Nun die äußere Schicht vom Zitronengras entfernen und den Ingwer vorsichtig mit einem Löffel schälen und dann beides in schmale Scheiben schneiden. 

In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und Ingwer, Zitronengras, Knoblauch und die Gewürze (Nelken, Pfeffer, Chili, Koriander und Sternanis) anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Hier kann auch zusätzlich der Bio Ingwersaft von Ben’s Ginger zugefügt werden. Nun kann das restliche Gemüse bis auf Pak-Choi hinzugegeben werden und alles mit Deckel auf niedriger Stufe für etwa 15 Minuten gekocht werden. Anschließend den Pak-Choi hinzugeben und ohne Deckel für weitere 10 Minuten kochen lassen. Jetzt kann abgeschmeckt werden und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachgewürzt werden. 

Zeitgleich kann der Reis gekocht werden und gehackte Cashewkerne mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten werden, bis sie goldbraun sind. Zu den Kernen abschließend den Abrieb einer Limette hinzugeben, kurz untermischen und dann zum Abkühlen zur Seite stellen. 

Als letztes kann alles auf einem schönen Teller garniert werden und mit einem guten Getränk genossen werden. 

 

Tipp von Ben’s Ginger:

Die Gemüsepfanne kann auch super mit anderem Gemüse zubereitet werden. Um ihr eine besondere Schärfe zu geben, kann auch der Ingwersaftvon Ben’s Ginger Shop verwendet werden.

 

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Frisches Bio Ingwerkonzentrat aus reinem Ingwersaft von Ben's Ginger Shop

 

Bildquelle: ©Ben’s Ginger