Was ist Ingwersirup und warum ist er so gesund?
Der Ingwersirup heißt nicht ohne Grund Sirup - für die Herstellung wird unter mehrfachem Einkochen meist die gleiche Menge an Zucker (oder Honig) verwendet. Ergebnis ist der zähflüssige, scharfe Ingwersirup, welcher wegen des hohen Zuckergehalts um einiges länger haltbar ist als manch andere Produkte mit purem Ingwer. So ist der Ingwersirup durch das Einkochen bis zu drei Monate lang haltbar nach Öffnen.
In der Küche eignet sich der Ingwersirup vor allem zum Süßen von Speisen. Außerdem kann er für ein besonderes Aroma zu Getränken hinzugegeben werden. Da der Ingwer während der Herstellung längere Zeit hoher Hitze ausgesetzt ist, gehen dabei die Inhaltsstoffe des nährstoffreichen Ingwers zu einem Großteil verloren.
